Bra att ta alla rester i kylskåpet och göra något gott av. Att det är både lätt och nyttig samt passar till det mesta är också bra.
Ingredienser för 4 - 6 port
- 3 msk olivolja
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 burkar krossade tomater
- 2 gula lökar
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 0,5 tsk timjan
- 0,5 tsk rosmarin
- 0,5 tsk salt
- 3 krm vitpeppar
- 1 tsk socker
(går bra att lägga i morötter, sockerärtor mm, av det man har hemma)
Så här gör du:
- Skala och hacka lök grovt och vitlök fint.
- Skölj alla grönsakerna och skär i 2x2 cm bitar.
- Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök och vitlök.
- Tillsätt övriga grönsaker och fräs någon minut till.
- Tillsätt krossade tomater och rör om.
- Krydda med timjan, rosmarin, salt, vitpeppar, socker.
- Koka ratatouillen i minst 20 minuter på medelvärme under lock. Provsmaka! Ratatouillen blir ännu godare om den får stå i kylen över natten.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar